中科白癜风抗复发治疗 http://www.yunweituan.com/npxdt/1428.html走进贵州省毕节市织金县以那镇土酒酿造厂，一阵阵酒香迎面而来。酿酒现场，土酒酿造厂工匠场领衔人朱之华正忙着与员工交流、讨论，共同探讨酿酒技术，提高所酿美酒品质。朱之华指着一坛酒说：“一直以来，我们酿造的酒只选用一种米来酿造，别人可能烤10斤米出7斤，我烤10斤米只能出5斤，我一直坚持用匠心酿造，只有这样才能保持酒的品质。”工人正在进行加药搅拌的米饭。图为织金县总工会供图“我从事加工制酒20余年了，从小就在家族从事的酿酒氛围熏陶下长大，对酿酒耳濡目染，对传统糯米酒、夹杠酒酿造工艺极为熟悉。”朱之华说，之所以从事酿酒，不仅是家族环境原因，更是因为他酿酒的技艺是穿青人古法酿酒工艺，不想让这门技艺失传。为了传承和发扬织金穿青人酿酒文化，培育匠人精神，打造一支精技术、高品德、爱钻研，敢创新的高素质专业人才队伍，推动酒业争创科学发展新优势，朱之华在织金县总工会的带动帮助下，创建了土酒酿造厂工匠场。工匠场成立后，承担起穿青人古法酿酒工艺传承、技能人才培养、技术攻关、产品开发等系列重任，充分发挥酿酒工匠各方面的核心带头作用，为工匠场创造经济效益、提升生产效率作出了突出贡献，起到了以点带线、以线带面的能动效应。目前，已成功助力企业打造出以“朱二哥”为品牌的刺梨酒、糯米酒、夹杠酒等地方特色酒业产品矩阵。同时，工匠场的成立也推动了带头工匠带徒授技的“传、帮、带”作用，为企业和传统酿酒文化技能人才的培养和技术创新提供了一个技术交流平台，不断提高文化传承的自觉性和技术人员的创造性。在酒厂的生产车间看到，酒厂的员工都在有条不紊地进行着手中的工作。朱之华正在用手来感受米的温度；王书琴正在把锅里把蒸好的米饭放置在大锅里，准备用℃的开水按照1:0.7的比例搅匀至水分吸干；胡从敏把发酵后的高米粒放在特制的蒸馏锅里进行蒸馏出酒……他们都是工匠场培育的“工匠”人才代表，工匠场的建立让传统酿酒技艺得到了传承和发扬。“工匠场”创建，就近解决劳动力就业10余人，成功培养生产加工人员20名左右，为就业提供了技术人才，也对酿酒业的蓬勃发展起到了积极作用。在培育了年轻一代对工匠精神的价值认同的同时，也传承了民族传统的酿酒文化。（张蔓莉）
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